Новые рынки сбыта и современные комплексы: как будет развиваться животноводство в Беларуси
Мясная и молочная продукция остается одним из наиболее узнаваемых аграрных брендов Беларуси. Страна полностью закрывает внутреннюю потребность в основных видах продукции животноводства, сохраняет высокий уровень продовольственной безопасности и одновременно наращивает экспорт. При этом дальнейший рост отрасли будет зависеть не только от объемов производства, но и от эффективности комплексов, качества кормов, развития племенной базы и подготовки специалистов.
О текущих результатах и перспективах белорусского животноводства рассказала начальник главного управления интенсификации животноводства и рыбохозяйственной деятельности Минсельхозпрода Наталья Сонич.
Производство молока продолжает расти
В сельскохозяйственных организациях Беларуси в текущем году планируется получить около 7,9 млн т молока. Средний надой на одну корову, по предварительным оценкам, составит примерно 5,8 тыс. кг. Для сравнения: годом ранее этот показатель находился на уровне 5,5 тыс. кг.
Таким образом, продуктивность одной коровы увеличится ориентировочно на 282 кг. Сохранение подобных темпов позволит выполнить поставленную задачу по производству 10,5 млн т молока ежегодно к 2030 году. При этом поголовье дойного стада должно составить около 1,4 млн коров.
За январь-август в стране произвели 5,47 млн т молока, что на 6% больше показателя аналогичного периода прошлого года. Уровень обеспеченности внутреннего рынка молочной продукцией превышает 265%. Это означает, что Беларусь не только удовлетворяет потребности населения, но и располагает значительными объемами для поставок за рубеж.
Выпуск мяса увеличивается
За первые восемь месяцев текущего года производство скота и птицы в живом весе достигло 1,15 млн т. По сравнению с прошлогодним результатом прирост составил 3,4%.
Наиболее заметная динамика отмечена в сегменте говядины и свинины. Производство мяса крупного рогатого скота выросло на 4,6% - до 429,4 тыс. т. Выпуск свинины увеличился на 7% и составил 281 тыс. т. Птицы произвели 439,4 тыс. т, что на 0,2% выше уровня аналогичного периода 2022 года.
По итогам года ожидается рост производства свинины примерно на 6% по сравнению с 2022 годом - до 425 тыс. т. Выпуск мяса птицы может достичь 665 тыс. т, увеличившись приблизительно на 1%.
К 2030 году общий объем производства скота и птицы планируется довести примерно до 2,1 млн т. Уже сейчас обеспеченность населения мясом превышает 135%. Избыточные объемы позволяют одновременно снабжать внутренний рынок и формировать экспортные партии.
Мраморная говядина как перспективное направление
Особое внимание в Беларуси уделяется специализированному мясному скотоводству. В стране работают 34 племенных хозяйства, включая шесть селекционно-генетических центров. Они занимаются разведением чистопородного молодняка и поставляют его сельхозорганизациям внутри страны.
В структуре используемых пород преобладают герефорды - 43%. На абердин-ангусов приходится 34%, на лимузинов - 21%, еще 2% занимают шароле. Такое сочетание позволяет развивать производство качественной говядины, в том числе продукции с выраженной мраморностью.
Мраморная говядина остается одним из наиболее перспективных сегментов. В ряде белорусских хозяйств рентабельность ее производства достигает 115%. Мясоперерабатывающие предприятия могут самостоятельно формировать закупочные цены на элитную говядину. Нередко они повышают стоимость закупки, чтобы стимулировать хозяйства увеличивать поголовье мясных пород и инвестировать в это направление.
Для дальнейшего роста сегмента необходимо развивать специализированное кормление, улучшать генетический потенциал стада, совершенствовать технологии откорма и создавать устойчивый спрос со стороны переработчиков и розничной торговли.
Кормовая база: погодные риски удалось снизить
Засушливая погода в июне и июле вызвала опасения относительно будущего кормового баланса. Хозяйства опасались, что не смогут заготовить необходимое количество зерна, сенажа и силоса. Однако в августе и сентябре погодные условия улучшились: травы активно пошли в рост, а кукуруза продолжила созревать.
Могилевская область к рассматриваемому периоду заготовила больше кормов, чем годом ранее. Постепенно наращивает объемы и Витебская область. Брестская, Гродненская, Гомельская и Минская области рассчитывают полностью обеспечить животноводство травяными кормами. Поскольку заготовка еще продолжалась, итоговый объем мог превысить прошлогодний.
Параллельно хозяйства убирали кукурузу на зерно. Точные данные о запасах зернофуража для общественного животноводства планировалось получить к 1 ноября. Именно итоговая оценка кормовых ресурсов должна была показать, насколько устойчиво отрасль пройдет зимне-стойловый период.
Модернизация комплексов станет основой роста
Повышение объемов производства невозможно обеспечить только увеличением поголовья. Важную роль играет обновление животноводческих объектов, внедрение автоматизированных систем доения и кормления, строительство современных молочно-товарных ферм и реконструкция действующих комплексов.
Современные объекты позволяют эффективнее контролировать здоровье животных, расход кормов, микроклимат и производительность труда. Автоматизация также помогает снизить себестоимость продукции и сократить влияние кадрового дефицита.
Перспективным направлением остается переход от отдельных мероприятий к комплексной модернизации. Речь идет не только о ремонте зданий, но и о замене оборудования, улучшении систем хранения кормов, внедрении цифрового учета и повышении санитарной безопасности.
Экспорт требует качества и гибкости
Беларусь уже занимает прочные позиции на внешних рынках мясо-молочной продукции. Однако расширение экспорта будет зависеть от способности предприятий выпускать продукцию, соответствующую требованиям конкретных стран. Покупатели обращают внимание не только на объемы, но и на стабильность поставок, ветеринарную безопасность, упаковку, ассортимент и глубину переработки.
Дополнительные возможности создают новые географические направления. Для успешного продвижения продукции необходимо адаптировать рецептуры, фасовку и маркировку, развивать охлажденные и готовые к употреблению продукты, а также увеличивать долю товаров с высокой добавленной стоимостью.
Особое значение имеет диверсификация каналов сбыта. Чем шире перечень партнеров и рынков, тем меньше зависимость отрасли от изменения спроса в отдельных странах.
Кадровый вопрос остается важным
Для стабильной работы отрасли нужны не только животноводы и операторы машинного доения, но и ветеринары, зоотехники, инженеры, специалисты по кормлению, селекционеры и эксперты по цифровым технологиям.
Современный комплекс требует работников, способных обращаться с автоматизированными системами, анализировать производственные показатели и быстро принимать решения. Поэтому подготовка кадров должна быть тесно связана с практикой, а хозяйства - создавать условия для закрепления молодых специалистов.
Повышение производительности труда, достойная заработная плата, благоустроенные рабочие места и возможности профессионального роста способны сделать животноводство более привлекательным для молодежи.
Главные задачи на ближайшие годы
Развитие белорусского животноводства будет строиться вокруг нескольких приоритетов: увеличения продуктивности животных, укрепления кормовой базы, обновления производственных объектов, расширения племенной работы и поиска новых рынков сбыта.
Отдельное внимание предстоит уделить снижению себестоимости продукции. На нее влияют стоимость кормов, энергоресурсов, ветеринарного обслуживания и логистики. Использование точного учета и современных технологий позволит хозяйствам лучше контролировать расходы.
Беларусь располагает необходимой базой для дальнейшего роста: развитым сельским хозяйством, перерабатывающей промышленностью, племенными ресурсами и опытом работы на внешних рынках. Если одновременно развивать производство, переработку, экспорт и кадровый потенциал, отрасль сможет выполнить намеченные показатели к 2030 году и укрепить статус животноводства как одной из ключевых составляющих национального аграрного комплекса.
